Quan un líquid s'evapora de la seva superfície, les molècules de líquid passen d'un estat líquid a un estat gasós i es difonen a l'aire circumdant. Durant aquest procés, el líquid absorbeix calor de l'entorn per completar el canvi de fase. És per això que ens sentim frescos quan la suor s'evapora-l'evaporació de la suor absorbeix la calor de la superfície de la nostra pell.
L'evaporació també és un mecanisme important en la regulació de la temperatura del cos humà. Quan el cos se sent calent, regula la seva temperatura mitjançant la suor. L'evaporació de la suor elimina la calor, ajudant a refredar el cos. El mateix principi s'aplica als animals i plantes, que dissipen la calor mitjançant processos naturals d'evaporació per mantenir una temperatura corporal estable o temperatura interna.
En resum, el principi bàsic del refredament per evaporació és que l'evaporació d'un líquid absorbeix calor i elimina la calor de l'entorn o de la superfície d'un objecte, aconseguint així un efecte de refredament. Aquest principi té àmplies aplicacions en tots els aspectes de la vida diària i és de gran importància per entendre els mecanismes de regulació de la temperatura a la natura i la tecnologia de refrigeració industrial.